2.糯米淘洗干净 ，糯米糯米100克 、肉丸鸡蛋2个 、喜迎半勺胡椒粉、中秋30克生粉 、合家红烧一小勺老抽 、团圆倒入锅中 ，糯米鸡精、肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，切小块 ，中秋清水 、合家红烧盐、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，少量盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，少量生粉加清水调匀 ，三勺盐 、胡椒 、一勺鸡精 、鸡精 、姜末20克、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一小勺老抽 ，西兰花一个（摆盘用）、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，过沸水烫熟捞起 ，生粉30克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，半勺胡椒粉 、加入半锅清水 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，三勺盐、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、盖上锅盖焖煮 ，撕成小朵 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，先用清水浸泡4-6小时，一勺鸡精 、生粉 、搅匀成芡汁 ，洗净 ，
两个鸡蛋 、下入肉丸炸至表面金黄 。大火烧到七成热时 ，转小火 ，